We hebben het allemaal wel eens: oei, ik heb geen brood meer in huis, of alleen nog maar oud brood. Wat nu? Naar de winkel rennen lukt niet, en je moet toch echt wat bedenken om de kids mee te geven in hun lunchboxjes.
Hieronder geef ik je een aantal tips en recepten die je wellicht uit deze noodsituatie kunnen helpen.
Pita broodjes
Pita broodjes, wie houdt er niet van? Deze heerlijke broodjes heb je vaak gewoon op voorraad en je kan er eindeloos mee variëren.
Wat dacht je van een overheerlijke pita kaas, salami of ham? Even tussen het tosti-ijzer en je hebt binnen no-time een snelle en smakelijke lunch. Het is een simpel gerecht, maar oh zo lekker.
Wraps
Oeh la la, wraps zijn echt een feestje! Je kunt er eindeloos mee variëren.
Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke wrap met kruidenkaas, een plakje smaakvolle kipfilet en een flinke portie knapperige rauwkost? Gewoon oprollen en smullen maar! Het is een lekkere, snelle en gezonde maaltijd die je in een handomdraai op in je lunchbox zet.
Dus waar wacht je nog op? Haal wat wraps in huis en ze kunnen je redden in een noodsituatie.
Wafels
Deze ontbijtwafels zijn ideaal voor een snel en gemakkelijk ontbijt/lunch. Je hoeft het deeg namelijk pas 's ochtends te maken door simpelweg alle ingrediënten in één kom te gooien. En als je toch bezig bent, maak gerust een grote hoeveelheid deeg en bak alles in één keer op. De overgebleven wafels kan je eenvoudig bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Wil je ze weer knapperig maken? Verwarm ze dan op in de broodrooster of in de oven op 160 graden. En als je echt slim bent, vries je ze per portie (meestal per twee) in een luchtdicht zakje in. Zo heb je altijd een lunch in de vriezer.
Recept:
2 eieren
100 gram Griekse yoghurt
1 theelepel vanille-extract
50 ml melk
100 gram zelfrijzende bakmeel
Dit recept is voor 6 wafels
Wentelteefjes
Heb je toch nog oud brood gevonden dat al een paar dagen in de kast ligt? Geen probleem! Maak er heerlijke wentelteefjes van. Dit is een snelle en gemakkelijke manier om oud brood nieuw leven in te blazen en er een heerlijke maaltijd van te maken. Smullen maar!
4 sneetjes brood
1 ei
200 ml melk
snuf kaneel
1 zakje vanillesuiker
Suiker om te bestrooien
boter of margarine
Kluts het ei samen met de melk, kaneel en vanillesuiker in een kom. Verhit de boter of margarine in een pan op middelhoog vuur. Doop de sneetjes brood in het ei-mengsel en leg ze in de pan. Bak de wentelteefjes aan beide zijden tot ze goudbruin zijn. Bestrooi ze met wat suiker en geniet van een heerlijk ontbijt of lunch!
Bananenpannekoek
Die ene overrijpe banaan die niet gegeten wordt door de kinderen omdat hij te bruin is, kun je nu redden door hem te gebruiken in deze situatie.
Bananenpannenkoeken zijn een populaire ontbijt/lunchoptie en kunnen worden geserveerd met siroop, boter, fruit of ander beleg naar keuze.
Prak een rijpe banaan in een kom.
Kluts 1 ei in een apart bakje en voeg 2 eetlepels havermout toe. Meng goed door elkaar.
Voeg het ei-havermoutmengsel toe aan de geprakte banaan en meng goed tot een smeuïge substantie.
Verhit 1 theelepel kokosolie (of roomboter) in een koekenpan op hoog vuur.
Voeg het beslag toe en laat het ca. 4 minuten aan beide kanten goudbruin bakken op laag vuur.
1 reactie
Leuk maar vooral lekker Rox al die recepten 👌